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蓝莓麦芬蛋糕 - a2 Platinum

蓝莓麦芬蛋糕

麦芬蛋糕胚配料:

  • 无盐黄油 75g
  • 低筋面粉150g
  • 细砂糖 75g
  • 奶油奶酪 30g
  • 蛋液 78g
  • 泡打粉 3/4小勺
  • 新鲜蓝莓 6颗
  • a2™ 鲜牛奶 75g

蓝莓奶油配料:

  • 奶油奶酪 60g
  • 蓝莓酱 25g
  • 新鲜蓝莓 6g

  10499_A2Icons-Clock  准备时间:20 分钟

10499_A2Icons-Whisk  制作时间: 1 小时

准备工作:

  • 将无盐黄油、奶油奶酪放回室温状态备用;
  • 低筋面粉、泡打粉过筛备用;
  • 将蛋糕胚内用的蓝莓切成4等份,装饰用蓝莓切成2等份备用;
  • 将星形裱花嘴装入裱花袋备用;
  • 预热烤箱(180℃)。

制作方法

麦芬蛋糕胚:

  • 在中号打蛋盆内放入无盐黄油、细砂糖后打发黄油颜色发白;
  • 分次加入奶油奶酪,打发至羽毛状;
  • 分次加入蛋液,低速打发均匀;
  • 筛入低筋面粉、泡打粉,搅拌均匀;
  • 分次加入a2™ 鲜牛奶,搅拌均匀;
  • 将搅拌好的面糊倒入纸模内,装饰上蓝莓后送入烤箱烘烤(180℃ 22分钟)。

蓝莓奶油:

  • 在小号打蛋盆内放入奶油奶酪,打发至羽毛状;
  • 加入蓝莓酱拌匀(巧克力口味:加入糖粉打发均匀);
  • 将奶油装入裱花袋内放入冰箱冷藏备用。
  • 将烤好的麦芬蛋糕散热后,表面裱上蓝莓奶油(巧克力口味:将烤好的麦芬蛋糕散热后,表面裱上奶油奶酪即可);
  • 装饰上蓝莓和银珠即可。
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